หมูสับปลาร้าผัดไข่

       

                                      เมนู  หมูสับปลาร้าผัดไข่ 

          สูตรนี้ ได้ความอนุเคราะห์จากคุณแม่ค่ะ ท่านทำอาหารบ้านๆ อาหารอีสานได้อร่อยมากๆ ทั้งแซบและนัวร์ ซึ่งเมนูนี้ได้ไปหัดทำกับแกมาค่ะ เลยจะเอามาแบ่งปันให้เพื่อนๆลองทำทานดู เผื่อจะเจริญอาหารขึ้น เมนูนี้ไม่เหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนักนะค่ะ เพราะถ้าได้กินแล้วมันหยุดกินไม่ได้
          สำหรับเมนูปลาร้าผัดไข่นี้ คือเรามีปลาร้าสับอยู่แล้วนะค่ะ ทำติดตู้เย็นใว้ ส่วนใครที่ยังไม่มี ไปดูสูตรปลาร้าสับกันก่อนค่ะ

    เครื่องปรุง ปลาร้าสับ

1. เอาตัวปลาร้ามาสับให้ละเอียด  ใช้ปลาร้า  1 กก.
2. เตรียมเครื่อง มี ตะไคร้ซอย , ข่าหั่นบางๆ , พริกชี้ฟ้า, หอมแดง , กระเทียม ,กระชายหั้นท่อน
    ใบมะกรูดอ่อนหั่นฝอย (ประมาณเครื่องเอานะค่ะ เครื่องยิ่งเยอะยิ่งอร่อย)

วิธีทำ
1. นำเครื่องในข้อ 2 ยกเว้นใบมะกรูดซอย มาคั่วให้สุก เสร็จแล้วนำมาตำให้ล่ะเอียด
2. พอตำเครื่องละเอียดแล้ว ให้ใส่ปลาร้าสับลงไป ใส่ใบมะกรูดซอย ปรุงด้วยน้ำขามเปียกประมาณ 2 ทัพพี  แล้วตำให้เข้ากัน
3. ตักใส่ภาชนะปิดให้มิดชิด เก็บเข้าตู้เย็น กินได้เป็นเดือนเลยค่ะ


เครื่องปรุง   หมูสับปลาร้าผัดไข่ 

พอมีปลาร้าสับแล้ว เรามาทำหมูสับปลาร้าผัดไข่กันค่ะ

1. ปลาร้าสับ
2. หมูสับ
3. ไข่ไก่ 

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ เปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำมันนิดหน่อย แล้วนำหมูลงไปผัดจนหมูเริ่มสุก
2.ใส่ปลาร้าสับลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน 
3.ตอกไข่ลงไป แล้วคนให้ เนื้อหมูและปลาร้า กระจายทั่วไข่ (อาจปรุงรสเพิ่มตามชอบ)
3.ผัดต่อไปจนสุก ก็ตักขึ้นเสริฟ์ได้ค่ะ

           วิธีกิน
           กินกับข้าวสวย  แตงกวา มะเขือ ถั่วฝักยาว ข่าอ่อน หรือผักเคียงอื่นๆ

""เสร็จแล้ว หม่ำได้ล่ะค้า""...........................แซบฟินฟิน